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不同种类的蔬菜和水果具有不同的合适的存储温度，例如：

1，大白菜，土豆温度为0℃-15℃

2，西红柿分裂前，分裂中和分裂后的适宜温度

3，苹果为-1℃?2℃

4，食品保鲜库价格，发酵豆制品除外

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冷库是一种利用人工制冷使固定空间内的空气温度达到温度，以方便货物储存的建筑。由于冻土的体积膨胀，地面将被破坏，整个建筑结构将变形，这将使冷库无法使用。它也被称为土洞冷库，洞穴大多为拱形结构，包括单洞和连拱。这种冷库是单层的形式，采用钢架轻型预制保温板组装结构，其承重构件大多由薄壁钢制成。大型冷库的蓄冷量超过10000吨；中型冷库的蓄冷量为1000 ~ 1万吨；小型冷库的蓄冷量低于1000吨。它可分为四类：高温、中温、低温和---温冷库。这又是一个土壤冰箱。因此，冷库建筑不同于一般的工业和民用建筑，有其---的结构。